azienda agricola ``Olio Colella``

LE NOSTRE ORIGINI

L’azienda è nata nel 1978 quando mio padre Nicola Colella ha abbandonato definitivamente l’attività di bracciante ed ha voluto iniziare l’attività in proprio. Ha ampliato l’azienda acquistando altri  oliveti  ed ha iniziato a trasformare le olive producendo e vendendo olio ,  anziché olive.   Nel 1983 sono arrivato in azienda anche io  e c’ è stato un primo  ampliamento ed una prima innovazione dell’azienda. L’esperienza nel tempo maturata, tramandata da padre in figlio, è la  migliore garanzia sulla qualità del prodotto ottenuto. Al 2004 risale la decisione di commercializzare l’olio confezionato al dettaglio in tutta italia con vendita a domicilio   con marchio proprio.  Dal 2008 Nicola Colella non c’è più.  Da  febbraio 2010 siamo  sul web e da fine 2014 con il nuovo sito ,  sempre: ” oliocolella”.  In azienda adesso ci siamo io  e mio figlio Nicola junior. Io sono un produttore e non avendo un frantoio, mi avvalgo di un frantoio conto terzi per la molitura.  Sono anche un’ assaggiatore di olio socio  “A.m.e.d.o.o.”  Associazione meridionale  estimatori  e degustatori olio extravergine d’oliva,   e sono  iscritto nell’elenco nazionale tecnici ed esperti di oli di oliva extravergini e vergini.

Oliva Coratina

L’azienda “Olio Colella” trasforma solo le olive della cultivar “CORATINA”, coltivate nei suoi terreni solo ed esclusivamente situati nelle città di Corato, Andria e Trani. La “Coratina” è la varietà di olive   tipica del luogo dei comuni di:Corato, Andria, Trani, Bisceglie, Canosa, Barletta. Dalle inconfondibili caratteristiche ottenute dal grado di maturazione delle stesse olive che generalmente non raggiunge mai la fase completa.

Caratteristiche dell'olio extravergine d'oliva

Il mio olio extravergine rigorosamente  monovarietale “coratina”     ha un particolare aspetto, denso e corposo, colore verde con riflessi giallognoli  e sfumature dorate , da note aromatiche di  fruttato intenso e retrogusto  amaro e piccante (specialmente se è novello, periodo novembre- dicembre) conseguente dagli alti polifenoli e dal bassissimo tenore di acidità dell’olio (0,2). Assolutamente naturale, il mio olio extravergine, non viene filtrato ma subisce solo travasi ed un processo di sedimentazione naturale. Un litro di  olio extravergine di qualità costa quanto un litro di un buon vino ma dura molto di più.

100%
Raccolta manuale
80%
Conservazione per 3-4 anni
70%
48 ore alla molitura

Fasi di lavorazione

L’olivo richiede una continua e attenta cura: potatura e spollonatura delle piante per liberare gli alberi dai rami secchi e improduttivi, affinchè la pianta possa essere raggiunta dal sole con una maturazione piuttosto lenta che inizia a novembre  e prosegue sino a gennaio.

Quando l’oliva raggiunge l’invaiatura(metà verde e metà bruna) procediamo alla raccolta, esclusivamente dall’albero nel periodo novembre/dicembre, anche se è controproducente perchè la resa in olio è minore,   però si ha il top della qualità. L’oliva coratina per avere il migliore aroma e profumo va raccolta nel periodo in cui assume la doppia colorazione metà bruna e metà verde. Perché se si raccoglie prima le olive sono troppo verdi e acerbe e l’olio risulta  troppo amaro, se si raccoglie troppo tardi si avrà un olio sì un po’ più dolce all’inizio ma che  col tempo può perdere gli aromi di pomodoro e mandorla tipici della coratina.

La molitura avviene entro 48 ore dalla raccolta in modo che l’olio abbia un’acidità bassissima ovvero di 0,2 o 0,3 massimo e perossidi 4.  I sistemi di molitura sono costituiti da impianti del tipo continuo con sistema di frangitura a mezzo di molazze con ruote in pietra granitica e non a martelli metallici con temperatura massima di 27 gradi, in modo da dare la giusta corposità al prodotto finito. Conserviamo il nostro olio extravergine in vasche vetrificate sotto al livello del suolo al riparo dalla luce, poi in silos d’acciaio e lo confezioniamo solo al momento dell’ordine per mantenere tutte le caratteristiche dell’olio di prima spremitura con molitura a freddo.

Per chi assaggia il mio  olio extravergine di oliva (rigorosamente monovarietale coratina) per la prima volta, consiglio di usarne poco perché risulterà amaro e piccante al palato ma con il tempo la sensazione di amaro scomparirà, lasciando una piacevole sensazione di gusto al palato. L’amaro ed il piccante non sono difetti, non hanno a che fare con l’acidità dell’olio, ma al contrario sono indici di bassa acidità e alto contenuto di polifenoli. L’ olio di coratina è uno dei più ricchi in  polifenoli.  E sono proprio i polifenoli a garantirne la lunga conservabilità. La mia  produzione varia in base all’annata, alle condizioni climatiche e dei terreni e produce un’ olio che può essere diverso da un anno all’altro. L’olio extravergine naturale non è mai standard ma permette la rintracciabilità del prodotto, da cui si riconosce l’azienda agricola d’origine.

Testimonials

I nostri prodotti

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 'CULTIVAR CORATINA'

Una presentazione dei miei prodotti in vari formati: lattine in metallo da 3 e  5 lt. e a richiesta anche lattine  da 1 e da 2 lt
e bottiglie formato  marasca in vetro verde scuro nel formato da 750 ml.  Le nostre bottiglie e lattine sono tutte etichettate,  anche se nelle foto dei prodotti  non si vede l’ etichetta,  che potete però vedere scorrendo il sito fino alla fine.  Potete ordinare qualsiasi numero di  bottiglie da ml.750 .   Sono disponibili anche bottiglie da 500ml e da 250 ml. solo   con tappo antirabbocco(usa e getta)adatte anche  per ristorazione(obbligatorie dal 25/11/2014). Il costo per le bottiglie da 500ml   è di euro: 4,50 cadauna + spedizione. Quelle da 250 ml    3,00 euro cadauna + spedizione(verificando sempre la disponibilità) ci sono  degli sconti in base alla quantità delle bottiglie ordinate.   I miei prezzi sono già comprensivi di  iva. Per le spedizioni in alcune località  (tipo le  isole o gli isolotti della laguna di Venezia, Livigno)  e altre,  il prezzo di spedizione  è maggiore di circa 8,00 euro. Sarà mia premura avvisarvi subito quando la vostra località rientra tra queste.

A richiesta insieme all’ordine vi posso spedire dei campioni da ml.50  in omaggio. Per l’ordine dei campioni(8,00 euro) pagate solo la spedizione,  i campioncini d’olio  sono totalmente in omaggio!!
Per i formati in lattina  da 1 e da 2 lt. e per le bottiglie è da verificare al momento dell’ordine la disponibilità.

Sono disponibili anche altre promozioni e combinazioni. Contattatemi per informazioni. Per l’acquisto in sede ed entro i 20km i prezzi sono più bassi del listino non essendoci ovviamente costi di spedizione.(ad  esempio per chi è di passaggio in puglia, lo consegnerei direttamente  io al casello autostradale di Andria o Trani). Per chi vuol venire a comprare l’olio direttamente in sede facendo  uso del navigatore deve scrivere:”Corato viale Friuli,  31″ Per gli ordini  dall’estero: europa  e  paesi extra europei il prezzo è  da verificare,  contattatemi.

Per  i prodotti spediti in Italia le spese di spedizione
sono comprese
nel prezzo di listino.

Condizioni di vendita

termini contrattuali

 “Oliocolella” consegna  direttamente a domicilio a privati, pizzerie o ristoranti o vende in sede.   Non troverete i miei prodotti in nessun negozio o grande distribuzione in tutta Italia. Non ho rappresentanti. Il listino prezzi che trovate nella pagina prodotti  è l’unico listino che ho. Eventuali promozioni saranno scritte sempre ed evidenziate alla fine del sito accanto all’immagine dell’etichetta,  ed i miei clienti fidelizzati  verranno sempre avvisati via mail sia delle promozioni in atto,  che dell’arrivo dell’olio novello.   Inoltre si applica la clausola “Soddisfatti o rimborsati”. Il cliente, ai sensi della nuova direttiva europea 2011/83 in vigore dal 14 giugno 2014 ha diritto di recedere dal contratto e procedere alla restituzione della merce integra a sue spese  entro 14 giorni dal ricevimento, dandone avviso all’azienda  mediante raccomandata a/r  indirizzata a: ” Colella Mario via Venezia, 12 Corato(Ba) 70033″ o scrivendo una mail a  mario.colella1@alice.it Sarà mia premura provvedere al rimborso di quanto pagato entro 14 giorni dal rientro della merce (assolutamente  integra),  come stabilito per legge.

Per ordinare basta scegliere il formato, scegliere la modalità di pagamento e andare nella sezione Contatti. L’olio disponibile  è olio   dell’ultima campagna  2015-2016.  Il mio olio è in attesa  di fregiarsi della dop (denominazione origine protetta) “Terra di Bari Castel del Monte” ne ha tutti i requisiti. Tutte le 223 dop presenti in Italia, quelle sugli oli, sui formaggi, sui salumi sono una garanzia in più per il consumatore. Ne certificano la tracciabilità.  Se andate nella grande distribuzione  settore oli (extravergini dop) cercate la dop:   “terra di bari castel del monte”  e verificatene  il prezzo.   L’azienda  “Oliocolella” è trasparenza, puntualità e rapidità nelle consegne,  e cerca  sempre di avere un  rapporto qualità-prezzo molto concorrenziale rispetto agli altri . Verificatelo sul web.

Il presente listino è soggetto a variazioni senza preavviso!Il prezzo concordato in fase d’ordine  resta comunque  valido fino alla completa esecuzione dello stesso! Non è valido il bonifico con data di esecuzione posticipata!Non accetto ordini con bonifici  posticipati di qualsiasi data. La spedizione (tranne per chi paga alla consegna) avviene sempre e solo dopo l’accredito del bonifico o la ricarica postepay o il pagamento paypal,  non prima. Chi paga con postepay aggiunga € 1,00 per commissione prelievo. Per qualunque controversia legale si rimanda al tribunale di Trani!

La raccolta avviene con molta delicatezza per far sì che il prodotto arrivi integro e pulito al frantoio. La migliore tradizione vuole che le olive vengano molite nel periodo in cui assumono la doppia colorazione verde e rosso bruno. Le mie olive, raccolte quindi prima della caduta spontanea, vengono conservate in cassettoni areati di 300 kg. Al coperto, in attesa della molitura, in modo da conservarne l’integrità. Questa maggiore spesa di energia della manodopera è ripagata dall’alta qualità del prodotto, dal sapore eccellente e integro del nostro olio. Voglio spiegare al consumatore più attento, quello che è disposto a spendere di più in farmacia che il miglior antiossidante non si trova sui banchi degli integratori ma nell’olio extravergine, quello che più è amaro, piccante e fruttato, più polifenoli contiene.  L’olio extravergine d’oliva coratina è quello con il più alto contenuto in polifenoli,(che garantiscono una lunga conservabilità, sino a 3 anni) un’alta percentuale di acido oleico (78-80%), l’equilibrato rapporto acidi grassi omega 3 e omega 6 e l’elevato contenuto di fenoli totali (350-600 mg/kg di olio).Inoltre l’olio di coratina è tra i più ricchi di oleocantale, fenolo caratterizzato da elevata attività antinfiammatoria!

Le nostre consegne

L’integrità del prodotto è garantita dalla massima cura nella preparazione di ogni imballaggio tuttavia se al momento della consegna il cartone dovesse risultare danneggiato  vi prego di  di scrivere”Accetto con riserva” sul documento che il corriere  vi chiederà di firmare.  In caso di danno visibilmente grave  potete  rifiutare il pacco gravemente danneggiato(in cui ad esempio si è rotta una bottiglia).

La consegna avviene massimo  entro 48  ore lavorative dall’accredito del bonifico o pagamento paypal o ricarica postepay, salvo festività. Si prega possibilmente di indicare un indirizzo in cui ci sia una persona che possa ritirare  il pacco in orario 9-17(tranne sabato e festivi) . Per chi non ha possibilità di essere in casa il giorno della consegna, (con un costo di euro:5,00 in più) c’è la possibilità di venire   contattati telefonicamente prima dal corriere per accordarsi sull’orario di consegna.  Inoltre è possibile effettuare il fermo deposito, (in modo da ritirarlo nella sede gls più vicina) dovete scriverlo nell’ordine. Ci saranno sempre 2  tentativi di consegna in giorni diversi.  Le mie spedizioni in Italia sono  con corriere  Gls, all’estero sono con Bartolini  e  sono tutte tracciabili . Le spedizioni nelle località disagiate o periferiche verranno fatte con sda(sempre tracciabili) al costo di euro:8,00 in più.

L’azienda “Oliocolella   emette  sempre  regolare  fattura. Quindi i nuovi clienti  al momento dell’ordine, sono pregati di comunicare il proprio  Codice Fiscale o Partita IVA. Senza questi dati non possiamo spedire, perchè la fattura viene sempre  allegata all’olio.(In  alcune località periferiche e disagiate tipo isolotti di  Venezia , Livigno  e molte altre  ci sono da pagare  8,00 euro in più L’elenco completo lo trovate cercando su google “sda località disagiate”) le spese di spedizione, se si sceglie la formula  pagamento bonifico o ricarica postepay, sono comprese nel prezzo d’acquisto dei prodotti.

Sistemi di  pagamento:

Sulla mia pagina facebook:  “oliocolella” direttamente acquistando con carta di credito(no electron o bancomat)  Per pagare con carta di credito dovete essere registrati a paypal.   Per i clienti che  vogliono ordinare con paypal direttamente dal sito il prezzo è maggiore del listino  prodotti che trovate sul sito  perché c’è la commissione del 3,50 % circa. Sulla mia pagina facebook c’è il listino aggiornato paypal.   Chi non ha facebook  mi contatti   per il prezzo paypal.  Ai nuovi clienti che fanno il loro primo ordine  prego di scrivere il proprio  numero di cod. fiscale o p.iva,  mi serve  per la fattura che allego all’olio. E cortesemente un recapito telefonico per il corriere( il recapito è puramente indicativo serve al corriere se non riesce a trovare  il vostro domicilio). Il corriere non chiama per concordare l’ora di consegna, per questo servizio c’è un costo a parte di 5,00 euro.  Se volete da me su qualsiasi cosa una risposta immediata contattatemi al mio cell   telefonicamente, via sms, o Whatsapp  :3406930984  Per chi ha bisogno di una bottiglia omaggio,   vuota da 75 cl con tappo salvagoccia adatte per l’olio(riutilizzabili)  per travasare le lattine posso spedirla! Per chi ha bisogno di più bottiglie vuote c’è un piccolo costo per bottiglia!

Per altri formati e numero di lattine non presenti nel listino contattatemi  per l’importo esatto. Se non avete un profilo Facebook  qualsiasi carta di credito sul mio conto paypal(dovete essere registrati sul sito di  paypal) sulla mia mail(è la stessa dell’ordine).

Ricarica postepay: 4023600625890183/Cod.fisc. cllmra69t01c983m (+ 1,00 euro di commissione prelievo postepay)

Paypal: sulla mia mail:  mario.colella1@alice.it   agganciata al mio conto  paypal.
Bonifico bancario con  Iban:  it39x0101041471100000002009  Bic:   ibspitna   per i bonifici dall’estero!   Intestato a Colella Mario.

Estero con  bonifico bancario, ricarica postepay o con paypal(contattatemi per il prezzo). I campioni  d’assaggio e di prova    in europa costano 20,00 euro(pagate solo la spedizione). In Italia per chi vuole i campioni d’assaggio con pagamento alla consegna l’importo è di 14,00 euro. Il pagamento alla consegna all’estero è possibile dando un congruo anticipo  prima della spedizione (50% circa) dell’intero importo, il resto in contanti alla consegna.  Contattatemi  per il prezzo, in base al peso e Stato di destinazione. Il listino sul sito e  l’  e-commerce su  facebook è valido  solo ed esclusivamente per l’Italia. Per l’estero dovete sempre contattarmi.

In contanti (non assegni) alla consegna al corriere. L’opzione del pagamento alla consegna è a nostra discrezione se farla o meno.  Bisogna aggiungere  da 6,00 a   10,00 euro a seconda dell’importo.
Tel. 3406930984 – 0808985415

Costi di spedizione

Pagamento anticipato Italia

Costo Spedizione: compreso nel prezzo di acquisto dei prodotti.

Pagamento anticipato Estero

Costo Spedizione: da verificare in base a peso e stato in cui spedire.

Pagamento alla consegna Italia

Da 6,00 a 10,00 euro. Costo da verificare.

Pagamento alla consegna Estero

Da concordare.

La mia etichetta !

Etichetta-Recuperato2

Il nostro 2014

0
ALBERI COLTIVATI
0
MEZZI AGRICOLI
0
BOTTIGLIE VENDUTE
0
CLIENTI SERVITI

BlogRoll - Link amici

Contattaci

RESTA IN CONTATTO CON NOI

Scrivici una mail

Compila il form dei contatti.

Un attimo di attesa...

Contattaci ai seguenti recapiti

La nostra azienda si trova nella cittadina pugliese di Corato, di circa 48000 abitanti, a circa 40 chilometri da Bari e a 13 chilometri dal litorale marino.
Azienda agricola 'Olio Colella'
Confezionamento in via Gigante, domicilio via Venezia, 12 | 70033 | Corato (BA)
+390808985415 - +393406930984
Dal lunedi al venerdi - 9 am to 18 PM