L'importanza della qualità.

Buono non per casualità

L'azienda "Olio Colella" trasforma solo le olive della cultivar "CORATINA", coltivate nei miei terreni  situati nelle città di Corato e Andria. La "Coratina" è la varietà di olive tipica del luogo dei comuni di:  Corato, Ruvo, Andria, Trani, Bisceglie, Canosa, Barletta. Dalle inconfondibili caratteristiche ottenute dal grado di maturazione delle stesse olive che generalmente non raggiunge mai la fase completa.

Preservare la natura

L'olivo richiede una continua e attenta cura: potatura e spollonatura degli alberi per liberarli dai rami secchi e improduttivi, affinchè l'albero possa essere raggiunto dal sole con una maturazione piuttosto lenta che inizia a novembre e prosegue sino a gennaio. Per conservare l'aroma e il profumo: le olive di coratina vanno raccolte nel periodo in cui assumono la doppia colorazione metà bruna e metà verde. Meglio raccoglierle piuttosto prima, quando sono piuttosto verdi e l'olio che viene fuori dalla molitura pizzica un po perchè è carico di polifenoli , se si raccoglie troppo tardi o da olive stramature si avrà un olio un po' più dolce all'inizio ma che col tempo può perdere gli aromi di pomodoro e mandorla tipici della coratina.

La professionalità

La molitura avviene  entro 24 ore dalla raccolta in modo che l'olio abbia un'acidità bassissima ovvero di 0,2 o 0,3  massima, 4 di  perossidi  e 600 mg/kg minimo di polifenoli. L'olio di coratina è un olio giallo-verde dal sapore molto intenso e fruttato leggermente amaro per l'alta concentrazione di oleuropeina e tipicamente piccante per l'alta concentrazione di polifenoli. Il nostro sistema di molitura è costituito da impianti di tipo continuo con sistema di frangitura a mezzo di molazze con ruote in pietra granitica(tempo di frangitura 20 minuti) e  poi centrifugazione con decanter a 2 fasi,   con temperatura massima di 27 gradi, in modo da dare la giusta corposità all'olio.  Il nostro olio non è filtrato subisce solo travasi e colmature.  Conserviamo il nostro olio extravergine in vasche vetrificate sotto al livello del suolo al riparo dalla luce, poi in silos d'acciaio con la colmatura continua in modo che non entri ossigeno,  e lo confezioniamo solo al momento dell’ordine per mantenere tutte le caratteristiche dell’olio di prima spremitura  a freddo.

Così è come lavoro!

Acquisti

Io spedisco con corriere gls che garantisce la rapidità di consegna e l'integrità delle lattine e delle bottiglie all'arrivo. Per chi desidera la consegna veloce(soprattutto a ridosso di festività natalizie o pasquali) con ricarica postepay o pagamento paypal( paypal con aggiunta al listino della commissione del 4%) la spedizione è immediata, l'importante è che mi si avvisi subito x telefono o wattsapp. Con bonifico i tempi sono un po più lunghi perchè ci sono i tempi di accredito bonifico. L’integrità del prodotto è garantita dalla massima cura nella preparazione di ogni imballaggio tuttavia se al momento della consegna il cartone dovesse risultare molto danneggiato,(caso molto raro) fate subito una foto in presenza del corriere, vi prego comunque di accettare il pacco, e di scrivere "Accetto con riserva" sul documento che il corriere vi chiederà di firmare e di scrivere il danno ad esempio: lattina ammaccata, cartone rotto o bagnato. Sarà mia premura reclamare al corriere e venirvi incontro in qualche modo per risolvere il disguido(tipo spedirvi un altra lattina). Se poi mi restituite il tutto a vostre spese io vi rimanderò un'altra confezione uguale alla precedente.Comunque secondo la normativa potete esercitare il diritto di recesso di 14 giorni dalla consegna. Se la merce non è di vostro gradimento potete restituirmi entro 14 giorni il tutto a vostre spese ed io vi restituirò il denaro entro 14 giorni dal ricevimento della merce. Gli ordini con pagamento alla consegna sono a mia discrezione se accettarli. La consegna avviene massimo entro 2 giorni lavorativi dall’accredito del bonifico, o pagamento paypal, o ricarica postepay. Gli ordini con bonifico con data posticipata non saranno evasi. Onde evitare disguidi vale il prezzo che c'è sul listino prodotti al momento dell'ordine, quindi l'ordine con il bonifico con data posticipata non sarà evaso fino all'accredito del bonifico. Il listino può subire variazioni in qualunque momento senza alcun preavviso. Resta comunque valido il prezzo che c'è sul listino al momento dell'ordine. Per chi fa l'ordine solo su paypal o direttamente sulla mia pagina facebook: "oliocolella" lo prego di avvisarmi anche sulla via mail: mario.colella1@alice.it o via wattsapp al 3406930984, perchè non sempre mi arriva la notifica da paypal e l'ordine poterebbe non essere evaso perchè io non ho avuto nessuna comunicazione da paypal. Si prega possibilmente di indicare un indirizzo in cui ci sia una persona che possa ritirare il pacco in orario 111-17 (tranne sabato e festivi) . Chi vorrebbe acquistare in sede, magari di passaggio in puglia per lavoro o vacanza può, contattarmi per l'ora di consegna e venire direttamente in Via venezia 12 a Corato. (con il gps è semplice). O potrei venire io direttamente al casello autostradale di Trani. Per l'acquisto diretto in sede ovviamente i prezzi sono inferiori al listino non essendoci i costi di spedizione. Il listino prodotti che trovate sul sito riguarda l'olio 2017, si può consumare tranquillamente fino ad aprile 2020 è ancora ottimo. Per chi desidera l'olio produzione 2018(che costa 1 euro in più al litro) deve contattarmi perchè è in fine. L'olio novello 2019 sarà pronto a fine novembre. Per chi fa gli ordini direttamente sulla mia pagina facebook noterà che il prezzo è più alto perchè ci sono le commissioni paypal. Per chi ha bisogno di bottiglie per svuotare l' olio, ho anche bottiglie in vetro verde scuro vuote da 75 cl. adatte per l'olio con tappo salvagoccia riutilizzabili, al costo di 1,00 euro cadauna. Per chi non ha possibilità di essere in casa il giorno della consegna, con un costo di euro 5,00 in più c'è la possibilità di venire contattati telefonicamente per la consegna su appuntamento. Posso spedire anche con fermo deposito, (in modo da ritirarlo nella sede gls più vicina a voi) facciamo anche consegna al piano (ad esempio chi abita ai piani alti senza ascensore, al costo di 10 euro in più). Ho anche bottiglie di olio da 500 ml al costo di 5,00 euro cadauna, e bottiglie da 250 ml. al costo di 3,00 euro cadauna. Ho anche bottiglie per ristorazione da 500 e da 250 ml con tappo antirabbocco. Ho anche (solo su prenotazione) passata di pomodori datterini di mia produzione in bottiglie da 750 ml senza conservanti solo sterilizzata mediante ebollizione disponibile solo a fine agosto su ordinazione. Ho confetture extra di frutta al 70% (prugna, arance, albicocca, pesca, ciliegia,fragola) in vasetti da 350 gr. al prezzo di euro:3,80. Ho 3 confetture extra speciali miste in vasetti da 220 gr.: albicocca e mandorla/ arancia e peperoncino/ fragole e champagne, al prezzo di euro;4,50. Ho sempre disponibili anche vari ortaggi sott'olio extravergine di coratina (asparagi, lampascioni,zucchine,carciofi, pomodori secchi, funghi, melanzane normali, melanzane piccanti) in vasetti da 270 grammi al prezzo di euro: 5,30, ed anche patè verde di olive coratina, in vasetti da 220 grammi al prezzo di euro: 4,50.

Tutte le confetture e i sott'oli sono previa disponibiltà al momento dell'ordine. A richiesta faccio anche cesti regalo(ad esempio x natale) con bottiglie di olio da 75 o 50 o 25 cl , patè di olive verdi, confetture e sott'oli. Contattattemi per disponibilità, combinazioni e formati!
Troveremo la soluzione per tutti

Se decidete di pagare con carta di credito contattatemi e vi indicherò l'importo(bisogna aggiungere il 4% di commissioni paypal al prezzo di listino). Potete ordinare con mail,  per telefono o scrivermi su wattsapp al 3406930984. Sul mio profilo instagram: ziomario69  Sulla mia pagina facebook:  oliocolella o sulla mia mail: mario.colella1@alice.it  o anche sulla mia pec:  oliocolella@pec.it  .  L'olio verrà spedito dopo l' accredito sul conto.  Ricarica postepay: 4023600956505129 con  Carta di credito: sulla mia mail: mario.colella1@alice.it agganciata al mio conto paypal o con la carta di credito  direttamente sulla mia pagina facebook: oliocolella.  Bonifico bancario con Iban: it04b0306941474100000002009 -  Bic: bcititmm  per i bonifici dall'estero! Intestato a Colella Mario. Estero con bonifico bancario, ricarica postepay o con carta di credito su conto paypal.  I campioni d'assaggio all'estero in europa costano 21,00 euro. Extra europa contattatemi. In Italia per chi vuole i campioni d'assaggio  costano euro:9,00( 8,00 euro sono di spedizione, 1,00 euro i campioni). Con pagamento alla consegna, in Italia bisogna aggiungere minimo 8,00 euro(a salire dipende dall'importo). Per l'estero  il pagamento alla consegna è possibile facendo prima un bonifico della metà dell'importo.  Per formati o combinazioni non presenti in listino contattatemi.  Da sempre il mio olio cerca di essere uno dei migliori rapporti qualità-prezzo di  extravergine di coratina presenti sul web!!

 

Spedizioni
Spedizioni

Le mie spedizioni in Italia e all'estero sono tutte tracciabili, basta richiederlo e mando il tracking di spedizione tramite wattsup. Le spedizioni nelle località periferiche o disagiate(tipo Venezia o isolotti della laguna e altre) costano 8,00 euro in più. Emetto fattura elettronica con iva al 4%. . Al momento dell’ordine i nuovi clienti sono pregati di comunicare il proprio Codice Fiscale o Partita IVA e codice univoco(x chi fa fattura elettronica) x chi ce l'ha. La copia della fattura elettronica viene inviata direttamente a chi ha il codice univoco. A chi non ha il codice univoco su richiesta la posso inviare via mail. La fattura viene sempre emessa e inviata a tutti, potete trovarla nel mio cassetto fiscale. Non ci sarà più la copia cartacea.

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