L'importanza della qualità.

Buono non per casualità

L'azienda "Olio Colella" trasforma solo le olive della cultivar "CORATINA", coltivate nei miei terreni  situati nelle città di Corato e Andria. La "Coratina" è la varietà di olive tipica del luogo dei comuni di:  Corato, Ruvo, Andria, Trani, Bisceglie, Canosa, Barletta. Dalle inconfondibili caratteristiche ottenute dal grado di maturazione delle stesse olive che generalmente non raggiunge mai la fase completa.

Preservare la natura

L'olivo richiede una continua e attenta cura: potatura e spollonatura degli alberi per liberarli dai rami secchi e improduttivi, affinchè l'albero possa essere raggiunto dal sole con una maturazione piuttosto lenta che inizia a novembre e prosegue sino a gennaio. l'aroma e profumo: va raccolta nel periodo in cui assume la doppia colorazione metà bruna e metà verde. Meglio raccogliere prima le olive, quando sono piuttosto verdi e l'olio che viene fuori dalla molitura è ricco di aromi e carico di polifenoli , se si raccoglie troppo tardi si avrà un olio sì un po' più dolce all'inizio ma che col tempo può perdere gli aromi di pomodoro e mandorla tipici della coratina.

La professionalità

La molitura avviene  entro 24 ore dalla raccolta in modo che l'olio abbia un'acidità bassissima ovvero di 0,2 o 0,3  massima, 4 di  perossidi  e 600 mg/kg minimo di polifenoli. L'olio di coratina è un olio giallo-verde dal sapore molto intenso e fruttato leggermente amaro per l'alta concentrazione di oleuropeina e tipicamente piccante per l'alta concentrazione di polifenoli. Il nostro sistema di molitura è costituito da impianti di tipo continuo con sistema di frangitura a mezzo di molazze con ruote in pietra granitica(tempo di frangitura 20 minuti) e  poi centrifugazione con decanter a 2 fasi,   con temperatura massima di 27 gradi, in modo da dare la giusta corposità all'olio.  Il nostro olio non è filtrato subisce solo travasi e colmature.  Conserviamo il nostro olio extravergine in vasche vetrificate sotto al livello del suolo al riparo dalla luce, poi in silos d'acciaio con la colmatura continua in modo che non entri ossigeno,  e lo confezioniamo solo al momento dell’ordine per mantenere tutte le caratteristiche dell’olio di prima spremitura  a freddo.

Così è come lavoro!

Acquisti

Io spedisco con corriere gls. Gls mi garantisce la rapidità di consegna e l'integrità delle lattine e soprattutto delle bottiglie all'arrivo. L’integrità del prodotto è garantita dalla massima cura nella preparazione di ogni imballaggio tuttavia se al momento della consegna il cartone dovesse risultare molto danneggiato, fate subito una o più foto in presenza del corriere, vi prego comunque di accettare il pacco, e di scrivere "Accetto con riserva" sul documento che il corriere vi chiederà di firmare e di scrivere il danno ad esempio: lattina ammaccata, cartone rotto o bagnato. Sarà mia premura reclamare al corriere e venirvi incontro in qualche modo per risolvere il disguido(tipo spedirvi un altra lattina). Se poi mi restituite il tutto a vostre spese io vi rimanderò un'altra confezione uguale alla precedente integra. La spedizione con pagamento alla consegna è a mia discrezione se accettarlo a seconda dei casi. La consegna avviene massimo entro 2 giorni lavorativi dall’accredito del bonifico, o accredito su conto paypal, o ricarica postepay. Gli ordini con bonifico con data posticipata non saranno evasi. Onde evitare disguidi vale il prezzo che c'è sul listino prodotti al momento dell'ordine, quindi l'ordine(per bloccare il prezzo in caso di aumenti) e di fare il bonifico in seguito, o con data posticipata non sarà gradito anche se mi spedite la copia del bonifico. Perchè se c'è un aumento sul listino dovrete farmi un secondo bonifico altrimenti l'olio non verrà spedito.E poi potrebbe esserci anche un ribasso dei prezzi non per forza un'aumento. Il listino può subire variazioni in qualunque momento (in rialzo o in ribasso) senza alcun preavviso. Resta comunque valido il prezzo che c'è sul listino al momento dell'ordine. Per chi fa l'ordine solo su paypal o direttamente sulla mia pagina facebook: "oliocolella" lo prego di avvisarmi via mail o via sms, wattsapp o per telefono perchè non sempre mi arriva la notifica da paypal. E l'olio potrebbe non arrivare perchè io non ho avuto nessuna comunicazione. Quindi anche per chi paga con paypal mi deve avvisare comunque via mail,sms o wattsapp è uguale. Si prega possibilmente di indicare un indirizzo in cui ci sia una persona che possa ritirare il pacco in orario 10-17 (tranne sabato e festivi), per chi lo richiede c'è la consegna al piano con il costo di euro 10,00 in più. Chi vorrebbe acquistare in sede, magari di passaggio in puglia per lavoro o vacanza può, contattandomi per l'ora di consegna venire direttamente in Via venezia 12 Corato. (con il gps è semplice). O potrei venire io direttamente al casello autostradale di Trani, non è un problema. Il listino prodotti che c'è sul sito riguarda l'olio 2017. Io allego a richiesta il documento delle analisi chimiche certificate del mio olio 2017: acidità e perossidi. Olio dell'anno 2017 ha ancora valori chimici ottimi. Acidità:0,4 e perossidi:0,3. Quest'anno ho sia l'olio produzione 2017 che l'olio nuovo produzione 2018. Per chi fa gli ordini direttamente sulla mia pagina facebook ricordo che riguarda l'olio 2017. Chi desidera l'olio nuovo mi deve contattare, il prezzo dell'olio nuovo è di 6 euro in più per ogni lattina. Per chi ha bisogno di bottiglie per svuotare l' olio, ho anche bottiglie in vetro verde scuro vuote da 75 cl. adatte per l'olio con tappo salvagoccia riutilizzabili, al costo di 1,00 euro cadauna. Per chi non ha possibilità di essere in casa il giorno della consegna, (con un costo di euro 5,00 in più) c'è la possibilità di venire contattati telefonicamente per la consegna su appuntamento, per concordare l'ora di consegna. Posso spedire anche con fermo deposito, (in modo da ritirarlo nella sede più vicina a voi) facciamo anche consegna al piano (ad esempio chi abita ai piani alti senza ascensore, al costo di 10 euro in più). Ho anche passata di pomodoro con pomodori datterini di mia produzione in bottiglie da 750 ml senza conservanti solo sterilizzata mediante ebollizione. La passata sarà disponibile solo per il prossimo agosto , e solo su ordinazione fatta entro metà luglio. Ho anche taralli locali in olio extravergine coratina in sacchetti da 400 grammi al prezzo di euro:4,20 cadauno. Ho cime di rape in olio extravergine in vasetti da 280 grammi al prezzo di euro: 6,00 cadauno. Ho disponibili anche vari ortaggi sott'olio in vasetti da 270 grammi al prezzo di euro: 5,20 cadauno più spedizione, ed anche patè verde di olive coratina, in vasetti da 220 grammi al prezzo cadauno di euro: 4,50 più spedizione.

A richiesta faccio anche cesti regalo con bottiglie di olio da 75 o 50 o 25 cl , patè di olive verdi, e sott'oli. Contattattemi pure x le possibili combinazioni, formati e prezzo totale di spedizione!
Troveremo la soluzione per tutti

Se decidete di pagare con carta di credito e non siete su facebook contattatemi e vi indicherò l'importo.  L'olio verrà spedito dopo l'effettivo accredito sul conto. Ricarica postepay: 4023600956505129/Cod.fisc. Cllmra69t01c983m (+1,00 euro di commissione prelievo postepay) Carta di credito: sulla mia mail: mario.colella1@alice.it agganciata al mio conto paypal o direttamente dalla mia pagina facebook.  Bonifico bancario con Iban: it04b0306941474100000002009 -  Bic: bcititmm per i bonifici dall'estero! Intestato a Colella Mario. Estero con bonifico bancario, ricarica postepay o con carta di credito su paypal (no contrassegno). I campioni d'assaggio all'estero in europa costano 21,00 euro. Extra europa conttatemi. In Italia per chi vuole i campioni d'assaggio  costano euro:9,00. Con pagamento alla consegna, in Italia bisogna aggiungere minimo 8,00 euro(a salire dipende dall'importo),  all'estero non è possibile il pagamento alla consegna, tranne piccole spedizioni da valutare al momento come costi e possibilità.  Il formato più conveniente x olio 2017 è quello da 20 litri.  Con 6.90 x litro vi arriverà a casa !! Da sempre il mio olio cerca di essere uno dei migliori rapporti qualità-prezzo di  extravergine di coratina presenti sul web!!

 

Spedizioni
Spedizioni

Le mie spedizioni in Italia e all'estero sono tutte tracciabili, basta richiederlo e mandiamo il tracking di spedizione. Le spedizioni nelle località periferiche o disagiate(tipo Venezia o isolotti della laguna e altre vengono 8,00 euro in più.L'azienda "Oliocolella emette regolare fattura. . Quindi i nuovi clienti al momento dell’ordine, sono pregati di comunicare il proprio Codice Fiscale o Partita IVA. La fattura viene sempre allegata all'olio. Le spese di spedizione, sono comprese nel listino dei prodotti.

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