L'importanza della qualità.

Buono non per casualità

L'azienda "Olio Colella" trasforma solo le olive della cultivar "CORATINA", coltivate nei miei terreni  situati nelle città di Corato e Andria. La "Coratina" è la varietà di olive tipica del luogo dei comuni di:  Corato, Ruvo, Andria, Trani, Bisceglie, Canosa, Barletta. Dalle inconfondibili caratteristiche ottenute dal grado di maturazione delle stesse olive che generalmente non raggiunge mai la fase completa.

Preservare la natura

L'olivo richiede una continua e attenta cura: potatura e spollonatura degli alberi per liberarli dai rami secchi e improduttivi, affinchè l'albero possa essere raggiunto dal sole con una maturazione piuttosto lenta che inizia a novembre e prosegue sino a gennaio. l'aroma e profumo: va raccolta nel periodo in cui assume la doppia colorazione metà bruna e metà verde. Meglio raccogliere prima le olive, quando sono piuttosto verdi e l'olio che viene fuori dalla molitura è ricco di aromi e carico di polifenoli , se si raccoglie troppo tardi si avrà un olio sì un po' più dolce all'inizio ma che col tempo può perdere gli aromi di pomodoro e mandorla tipici della coratina.

La professionalità

La molitura avviene  entro 24 ore dalla raccolta in modo che l'olio abbia un'acidità bassissima ovvero di 0,2 o 0,3  massima, 4 di  perossidi  e 600 mg/kg minimo di polifenoli. L'olio di coratina è un olio giallo-verde dal sapore molto intenso e fruttato leggermente amaro per l'alta concentrazione di oleuropeina e tipicamente piccante per l'alta concentrazione di polifenoli. Il nostro sistema di molitura è costituito da impianti di tipo continuo con sistema di frangitura a mezzo di molazze con ruote in pietra granitica(tempo di frangitura 20 minuti) e  poi centrifugazione con decanter a 2 fasi,   con temperatura massima di 27 gradi, in modo da dare la giusta corposità all'olio.  Il nostro olio non è filtrato subisce solo travasi e colmature.  Conserviamo il nostro olio extravergine in vasche vetrificate sotto al livello del suolo al riparo dalla luce, poi in silos d'acciaio con la colmatura continua in modo che non entri ossigeno,  e lo confezioniamo solo al momento dell’ordine per mantenere tutte le caratteristiche dell’olio di prima spremitura  a freddo.

Così è come lavoro!

Acquisti

Io spedisco con corriere gls, anche se pago qualcosa in più sulla spedizione che va ad incidere sul prezzo finale gls mi garantisce la rapidità di consegna e l'integrità delle lattine e soprattutto delle bottiglie all'arrivo. L’integrità del prodotto è garantita dalla massima cura nella preparazione di ogni imballaggio tuttavia se al momento della consegna il cartone dovesse risultare molto danneggiato vi prego comunque di accettare il pacco, e di scrivere "Accetto con riserva" sul documento che il corriere vi chiederà di firmare e di scrivere il danno ad esempio: lattina ammaccata, cartone rotto o bagnato. Sarà mia premura reclamare al corriere e venirvi incontro in qualche modo per risolvere il disguido. La spedizione con pagamento alla consegna è a mia discrezione se accettarlo a seconda dei casi. La consegna avviene massimo entro 2 giorni lavorativi dall’accredito del bonifico, o accredito su conto paypal, o ricarica postepay. Gli ordini con bonifico con data posticipata non saranno evasi. Onde evitare disguidi visto i casi precedenti vale il prezzo che c'è sul listino prodotti al momento dell'ordine, quindi l'escamotage di fare l'ordine(per bloccare il prezzo) e di fare il bonifico in seguito o con data posticipata non sarà gradito anche se mi spedite la copia del bonifico. Perchè se c'è un aumento sul listino dovrete farmi un secondo bonifico altrimenti l'olio non verrà spedito. Il listino può subire variazioni in qualunque momento senza alcun preavviso. Per chi fa l'ordine solo su paypal o direttamente sulla mia pagina facebook: "oliocolella" lo prego di avvisarmi via mail o via sms, wattsapp o per telefono perchè non sempre mi arriva la notifica da paypal. E l'olio potrebbe non arrivare perchè io non ho avuto nessuna comunicazione. Quindi anche per chi paga con paypal mi deve avvisare comunque via mail,sms o wattsapp èuguale. Si prega possibilmente di indicare un indirizzo in cui ci sia una persona che possa ritirare il pacco in orario 10-17 (tranne sabato e festivi), per chi lo richiede c'è la consegna al piano con il costo fino a kg.10 di euro 9,00 in più. Oltre kg.10 per la consegna al piano il costo è di 19,00 euro in più. Chi vorrebbe acquistare in sede, magari di passaggio in puglia per lavoro o vacanza può, contattandomi per l'ora di consegna venire direttamente in Via venezia 12 Corato.(con il gps è semplice). Io allego all'olio il documento delle analisi chimiche certificate del mio olio: acidità e perossidi. Olio dell'anno 2017 ha ancora valori ottimi. Acidità:0,4 e perossidi:0,3. Per chi ha bisogno di bottiglie per svuotare l' olio, ho anche bottiglie in vetro verde scuro vuote da 75 cl. adatte per l'olio con tappo salvagoccia riutilizzabili, al costo di 1,00 euro cadauna. Per chi non ha possibilità di essere in casa il giorno della consegna, (con un costo di euro 7,00 in più) c'è la possibilità di venire contattati telefonicamente per la consegna su appuntamento, per concordare l'ora di consegna. Posso spedire anche con fermo deposito, (in modo da ritirarlo nella sede gls più vicina a voi). Ho anche passata di pomodoro con pomodori di mia produzione in bottiglie da 750 ml senza conservanti solo sterilizzata mediante ebollizione. La passata è disponibile solo ad agosto-settembre, e solo su ordinazione fatta entro metà luglio. Ho disponibili anche vari ortaggi sott'olio (extravergine di coratina) in vasetti al prezzo di euro: 5,20 cadauno più spedizione, ed anche patè verde di olive coratina, in vasetti al prezzo cadauno di euro: 4,50 più spedizione.

Troveremo la soluzione per tutti

Se decidete di pagare con carta di credito e non siete su facebook contattatemi e vi indicherò l'importo.  L'olio verrà spedito dopo l'effettivo accredito sul conto. Ricarica postepay: 4023600956505129/Cod.fisc. Cllmra69t01c983m (+1,00 euro di commissione prelievo postepay) Carta di credito: sulla mia mail: mario.colella1@alice.it agganciata al mio conto paypal o direttamente dalla mia pagina facebook.  Bonifico bancario con Iban: it39x0101041471100000002009 -  Bic: ibspitna per i bonifici dall'estero! Intestato a Colella Mario. Estero con bonifico bancario, ricarica postepay o con carta di credito su paypal. I campioni d'assaggio all'estero in europa costano 21,00 euro. Extra europa conttatemi. In Italia per chi vuole i campioni d'assaggio  costano euro:9,00. Con pagamento alla consegna, in Italia bisogna aggiungere minimo 8,00 euro(a salire dipende dall'importo),  all'estero l'importo in più  è minimo di di 15,00 euro. Il pagamento alla consegna all'estero è possibile solo dando un anticipo del 50% con bonifico o con carta di credito prima della spedizione,  il resto in contanti maggiorato di 15,00 euro alla consegna. il formato più conveniente è quello da 20 litri.  Con 7,30 x litro ovvero 36,5 x lattina da 5 litri vi arriverà a casa il mio olio!! Da sempre il mio olio è il miglior rapporto qualità-prezzo di olio extravergine di coratina presente sul web!!

 

Spedizioni
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Le mie spedizioni in Italia e all'estero sono tutte tracciabili, basta richiederlo e mandiamo il tracking di spedizione. Le spedizioni nelle località periferiche o disagiate(tipo Venezia o isolotti della laguna e altre vengono 8,00 euro in più.L'azienda "Oliocolella emette regolare fattura. . Quindi i nuovi clienti al momento dell’ordine, sono pregati di comunicare il proprio Codice Fiscale o Partita IVA. La fattura viene sempre allegata all'olio. Le spese di spedizione, sono comprese nel listino dei prodotti.

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