L'importanza della qualità.

Buono non per casualità

L'azienda "Olio Colella" trasforma solo le olive della cultivar "CORATINA", coltivate nei miei terreni  situati nelle città di Corato e Andria. La "Coratina" è la varietà di olive tipica del luogo dei comuni di:  Corato, Ruvo, Andria, Trani, Bisceglie, Canosa, Barletta. Dalle inconfondibili caratteristiche ottenute dal grado di maturazione delle stesse olive che generalmente non raggiunge mai la fase completa.

Preservare la natura

L'olivo richiede una continua e attenta cura: potatura e spollonatura degli alberi per liberarli dai rami secchi e improduttivi, affinchè l'albero possa essere raggiunto dal sole con una maturazione piuttosto lenta che inizia a novembre e prosegue sino a gennaio. l'aroma e profumo: va raccolta nel periodo in cui assume la doppia colorazione metà bruna e metà verde. Meglio raccogliere prima le olive, quando sono piuttosto verdi e l'olio che viene fuori dalla molitura è ricco di aromi e carico di polifenoli , se si raccoglie troppo tardi si avrà un olio sì un po' più dolce all'inizio ma che col tempo può perdere gli aromi di pomodoro e mandorla tipici della coratina.

La professionalità

La molitura avviene  entro 24 ore dalla raccolta in modo che l'olio abbia un'acidità bassissima ovvero di 0,2 o 0,3  massima, 4 di  perossidi  e 600 mg/kg minimo di polifenoli. L'olio di coratina è un olio giallo-verde dal sapore molto intenso e fruttato leggermente amaro per l'alta concentrazione di oleuropeina e tipicamente piccante per l'alta concentrazione di polifenoli. Il nostro sistema di molitura è costituito da impianti di tipo continuo con sistema di frangitura a mezzo di molazze con ruote in pietra granitica(tempo di frangitura 20 minuti) e  poi centrifugazione con decanter a 2 fasi,   con temperatura massima di 27 gradi, in modo da dare la giusta corposità all'olio.  Il nostro olio non è filtrato subisce solo travasi e colmature.  Conserviamo il nostro olio extravergine in vasche vetrificate sotto al livello del suolo al riparo dalla luce, poi in silos d'acciaio con la colmatura continua in modo che non entri ossigeno,  e lo confezioniamo solo al momento dell’ordine per mantenere tutte le caratteristiche dell’olio di prima spremitura  a freddo.

Così è come lavoro!

Acquisti

Io spedisco con corriere gls che garantisce la rapidità di consegna e l'integrità delle lattine e delle bottiglie all'arrivo. Per chi desidera la consegna molto veloce(soprattutto a ridosso di festività natalizie o pasquali) con ricarica postepay o pagamento paypal( paypal con aggiunta al listino della commissione del 4%) la spedizione è immediata, l'importante è che mi avvisate subito x telefono o wattsapp. Con bonifico i tempi sono un po più lunghi perchè ci sono i tempi di accredito bonifico. L’integrità del prodotto è garantita dalla massima cura nella preparazione di ogni imballaggio tuttavia se al momento della consegna il cartone dovesse risultare molto danneggiato,(caso molto raro) fate subito una foto in presenza del corriere, vi prego comunque di accettare il pacco, e di scrivere "Accetto con riserva" sul documento che il corriere vi chiederà di firmare e di scrivere il danno ad esempio: lattina ammaccata, cartone rotto o bagnato. Sarà mia premura reclamare al corriere e venirvi incontro in qualche modo per risolvere il disguido(tipo spedirvi un altra lattina). Se poi mi restituite il tutto a vostre spese io vi rimanderò un'altra confezione uguale alla precedente.Comunque secondo la normativa potete esercitare il diritto di recesso di 14 giorni dalla consegna. Se la merce non è di vostro gradimento potete restituirmi entro 14 giorni il tutto a vostre spese ed io vi restituirò il denaro entro 14 giorni dal ricevimento della merce. Gli ordini con pagamento alla consegna sono a mia discrezione se accettarli. La consegna avviene massimo entro 2 giorni lavorativi dall’accredito del bonifico, o pagamento paypal, o ricarica postepay. Gli ordini con bonifico con data posticipata non saranno evasi. Onde evitare disguidi vale il prezzo che c'è sul listino prodotti al momento dell'ordine, quindi l'ordine con il bonifico con data posticipata non sarà evaso fino all'accredito del bonifico. Il listino può subire variazioni in qualunque momento senza alcun preavviso. Resta comunque valido il prezzo che c'è sul listino al momento dell'ordine. Per chi fa l'ordine solo su paypal o direttamente sulla mia pagina facebook: "oliocolella" lo prego di avvisarmi anche sulla via mail: mario.colella1@alice.it o via wattsapp o per telefono 3406930984, perchè non sempre mi arriva la notifica da paypal. E l'olio potrebbe non arrivare perchè io non ho avuto nessuna comunicazione da paypal. Si prega possibilmente di indicare un indirizzo in cui ci sia una persona che possa ritirare il pacco in orario 10-17 (tranne sabato e festivi) . Chi vorrebbe acquistare in sede, magari di passaggio in puglia per lavoro o vacanza può, contattandomi per l'ora di consegna venire direttamente in Via venezia 12 Corato. (con il gps è semplice). O potrei venire io direttamente al casello autostradale di Trani, non è un problema. Per l'acquisto diretto in sede ovviamente i prezzi sono inferiori al listino non essendoci la spedizione. Il listino prodotti che trovate sul sito quest'anno ha il doppio prezzo perchè gli oli sono di 2 annate diverse. Il prezzo a sinistra è l'olio 2017, a destra l'olio nuovo sempre di mia produzione e sempre monocultivar coratina. Per chi fa gli ordini direttamente sulla mia pagina facebook ricordo che riguarda l'olio 2017( è più alto perchè ci sono le commissioni paypal). Per chi ha bisogno di bottiglie per svuotare l' olio, ho anche bottiglie in vetro verde scuro vuote da 75 cl. adatte per l'olio con tappo salvagoccia riutilizzabili, al costo di 1,00 euro cadauna. Per chi non ha possibilità di essere in casa il giorno della consegna, (con un costo di euro 5,00 in più) c'è la possibilità di venire contattati telefonicamente per la consegna su appuntamento, per concordare l'ora di consegna. Posso spedire anche con fermo deposito, (in modo da ritirarlo nella sede più vicina a voi) facciamo anche consegna al piano (ad esempio chi abita ai piani alti senza ascensore, al costo di 10 euro in più). Ho anche mandorle sgusciate al prezzo di euro:10,00 per 1 kg. Ho anche bottiglie di olio da 500 ml al costo di 5,00 euro cadauna, e bottiglie da 250 ml. al costo di 3,00 euro cadauna. Ho anche bottiglie per ristorazione con tappo antirabbocco. Ho anche passata di pomodoro di pomodori datterini di mia produzione in bottiglie da 750 ml senza conservanti solo sterilizzata mediante ebollizione. La passata però è disponibile solo ad agosto e solo su ordinazione. Ho confetture di frutta(prugna, albicocca, pesca, ciliegia,fragola) in vasetti da 350 grammi al prezzo di euro:3,80 cadauno. Ho anche 3 confetture miste:"albicocca e mandorla, arancia e peperoncino, fragole e champagne al prezzo di euro;4,50 cadauno. Ho disponibili anche vari ortaggi sott'olio in vasetti da 270 grammi al prezzo di euro: 5,30 cadauno, ed anche patè verde di olive coratina, in vasetti da 220 grammi al prezzo cadauno di euro: 4,50.

A richiesta faccio anche cesti regalo(ad esempio x natale) con bottiglie di olio da 75 o 50 o 25 cl , patè di olive verdi, passata(quando è disponibile) confetture e sott'oli. Contattattemi per disponibilità, combinazioni e formati!
Troveremo la soluzione per tutti

Se decidete di pagare con carta di credito contattatemi e vi indicherò l'importo. Potete ordinare per telefono o scrivermi su wattsapp:3406930984. Sul mio profilo instagram: mario_da_corato   Sulla mia pagina facebook:  oliocolella o sulla mia mail: mario.colella1@alice.it  o anche sulla mia pec:  oliocolella@pec.it  .  L'olio verrà spedito dopo l'effettivo accredito sul conto. Ricarica postepay: 4023600956505129/Cod.fisc. Cllmra69t01c983m  Carta di credito: sulla mia mail: mario.colella1@alice.it agganciata al mio conto paypal o direttamente sulla mia pagina facebook: oliocolella.  Bonifico bancario con Iban: it04b0306941474100000002009 -  Bic: bcititmm serve  per i bonifici dall'estero! Intestato a Colella Mario. Estero con bonifico bancario, ricarica postepay o con carta di credito su paypal (no contrassegno). I campioni d'assaggio all'estero in europa costano 21,00 euro. Extra europa contattatemi. In Italia per chi vuole i campioni d'assaggio  costano euro:9,00( 8,00 euro sono di spedizione, 1,00 euro i campioni). Con pagamento alla consegna, in Italia bisogna aggiungere minimo 9,00 euro(a salire dipende dall'importo),  all'estero non è possibile il pagamento alla consegna, tranne piccole spedizioni da valutare al momento come costi e possibili.  Il formato più conveniente  è sempre quello da 20 litri. Per formati o combinazioni non presenti in listino contattatemi.  Da sempre il mio olio cerca di essere uno dei migliori rapporti qualità-prezzo di  extravergine di coratina presenti sul web!!

 

Spedizioni
Spedizioni

Le mie spedizioni in Italia e all'estero sono tutte tracciabili, basta richiederlo e mando il tracking di spedizione. Le spedizioni nelle località periferiche o disagiate(tipo Venezia o isolotti della laguna e altre vengono 8,00 euro in più.A richiesta emetto fattura con iva al 4% perchè trattasi di produzione propria. . Quindi chi vuole la fattura al momento dell’ordine, è pregato di comunicare il proprio Codice Fiscale o Partita IVA. La fattura viene allegata all'olio. Le spese di spedizione, sono comprese nel listino dei prodotti.

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